Грибные фрикадельки с картофелем

грибы сушеные - 40 грамм
говядина отварная - 300 грамм
лук - 2 головки,
чеснок - 1 зубчик,
яйца - две штуки
сыр твердый - 50 грамм
овес - четыре столовых ложки хлопьев,
соль,
перец черный молотый,
масло оливковое - три столовых ложки
сливки - 100 миллилитров

Грибы на 20 минут замочим в теплой воде. Мясо
нарезаем кубиками и пропустим через решетку
мясорубки с мелкими отверстиями. Лук, чеснок и
яйца очистим и очень мелко порубим. добавим к
мясу. С грибов сольем воду, собрав ее в отдельную
посуду, и порубим их. Сыр мелко натрем и вместе
с грибами подмешать к мясному фаршу. добавим
овсяные хлопья и тщательно вымешать. приправим
солью и молотым черным перцем.

нагреем духовку до 175С. Влажными руками слепим
из фарша 8 круглых, чуть сплющенных фрикаделек. В
сковороде раскалить растительное масло и
обжарим в нем фрикадельки по 2 минуты с каждой
стороны. переложим в противень и поставим на 15
минут в духовку.

Грибную воду процедим через мелкое сито и
разведем ею остаток от жаренья в сковородке.
заправляем сливками и уваривать около 5 минут.
Соус можно связать загустителем. Фрикадельки
разложим по тарелкам. польем сверху соусом, по
желанию украсим зеленью и подадим на стол.